Knieperties, traditiegetrouw gebakken tussen oud en nieuw. Ik heb er al een paar keer eerder wat over geschreven, o.a. over het verschil tussen knieperties en rollechies. Maar nog nooit het recept erbij gezet. Het is heel eenvoudig!
Benodigdheden voor knieperties:
500 gram bloem (patentbloem)
400 gram kristalsuiker
4 eieren
125 gram roomboter
4 pakjes vanillesuiker
Alles mengen.
Van het deeg stuitergrote balletjes maken, nacht laten staan en dan de wafeltjes bakken in het kniepertiesiezer.
Voor rollechies gebruik je een vloeibaar beslag. Weet niet waarom dat zo is, want ook de wafeltjes die je maakt met bovenstaand recept kun je oprollen, maar misschien gaat het gemakkelijker met de wafeltjes gemaakt met vloeibaar beslag??
IK WEET HET WEL!!!, ik weet het wel, ik weet het wel.......: wanneer ik me voel zoals nu (teveel pijn), moet ik dit soort dingen ook niet doen!! Geen berekeningen maken, niet een patroonblad tekenen, niet werken aan een beschrijving enz. enz. De kans dat er dan iets fout gaat is namelijk erg aanwezig........
Maar ja, soms wil je gewoon graag iets doen!
En dit leek me een lekker (zowel letterlijk als figuurlijk) herhalend werkje: iezer open, bolletje deeg er in, iezer sluiten, even wachten, iezer open om te kijken of het wafeltje al klaar is, zo nee, iezer sluiten en nog even wachten. zo ja, wafeltje eruit en het hele proces herhalen.
Maar ja.....
voordat je zover bent moet je deeg maken.....
Ik had een dubbele hoeveelheid deeg gemaakt (konden we wat knieperties weggeven.......)
Het bakken rook anders dan in onze herinnering. Maar........ we zijn allebei verkouden!
Na zo'n 3,5 uur bakken hadden we heeeeeeel veel knieperties. Tijdens het bakken hadden we ze nog niet geproeft, meestal niet zo'n zin in op dat moment.
Nadat alles was opgeruimd installeerden we ons op de bank, met knieperties en slagroom......
de eerste hap genomen......
hè?! Wat smaken ze vreemd, niet zoals knieperties horen te smaken!
Eigenlijk helemaal niet lekker!
En INEENS wist ik het!
Toen ik het deeg maakte was de suikerbus leeg net nadat ik 400 gram suiker had afgewogen. Een nieuw pak suiker opengemaakt. De suiker in de bus gedaan..... en de bus opgeruimd.
oeps, vergeten nog een keer 400 gram suiker toe te voegen.............
Goodgoan, Gera
p.s. nog een leuk stukje over knieperties op Wikipedia (Schreven in het Midden-Drèents).
15 opmerkingen:
Dat is balen!!! Ik weet hoeveel werk het is, maar als je het beslag goed hebt;-) smaken ze ook errug lekker:) Wij bakken ze ook af en toe, gewoon als koekje het hele jaar door.
Dat is sneu werk. Ik heb er vandaag iets van 100 kniepertjes/nieuwjaarsrolletjes gebakken op mijn werk voor de dagopvang en op kleinschalig wonen (dementerenden). Ze smaakten naar meer was het commentaar van de bewoners.
Groetjes Jannie
Wat sonde van je werk ... hopelijk kan je wel de lol ervan in zien !
misschien smaken ze wel lekker als je er extra zoete slagroom op/in doet.
Wel zonde van je werk hoor. Maar je weet nu wel waar je aan toe bent. Pijn.........gen dingen doen waar je bij na moet denken.
groetjes
ha Gera,
wat jammer zeg... had je nu toch maar de gewone hoeveelheid gemaakt... maar ja, knieperties smaken altijd naar meer..dus ik kan me de dubbele hoeveelheid ook wel voorstellen. Ga je ze nu opnieuw maken of doe je er gewoon hele zoete slagroom bij?
groetjes
Jet
Hoi Gera, dat is nu ook wat. Misschien wat extra zoete slagroom maken? Ik was trouwens net op zoek naar een recept om kniepertjes te maken. Ik ga die van jou gebruiken (met genoeg suiker natuurlijk).
Fijne jaarwisseling en nog bedankt voor je mooie kaart,
Suzan.
Wat jammer zeg.
Het water liep me al in de mond.
Misschien met wat extra slagroom proberen?
Groetjes, Gonny
Oh jee...
Wat jammer van al je werk. Tussen 2 knieperties extra zoete slagroom. Is denk ik ook maar een lapmiddel.
Oooh dat is enorm balen! Hebben jullie een potje zitten foeteren? Misschien kun je ze kruimelen en de vogels er blij mee maken? Schrale troost ;-) liefs Carla
Dat is wel jammer van al je werk.
Ik hoop voor je dat je toch een manier vind ze te eten.
Groetjes en een hele fijne jaarwisseling.
Groetjes Brigitte
Ik wilde vandaag ook kniepertjes gaan maken. Zal beter opletten....
En misschien kun je, zoals Carla al voorstelde, er de vogels een groot plezier mee doen.
Groetjes Paula
Dankjewel voor al jullie lieve meelevende woorden!!! Dat maakt het weer goed!
En dankjewel voor de tips!
Extra zoete slagroom maakt de wafeltjes niet lekkerder :-(.
De vogels en de kliko zijn er blij mee :-).
Wat we hieraan over houden is in ieder geval een nieuwe herinnering!!!
Liefs, Gera
p.s. We gaan niet zelf nieuwe bakken. Mijn energie is wel op. Op naar de bakker!
Ooh, wat jammer van je werk! Kun je er geen alternatieve stroopwafels van maken?
En bedankt voor je uitleg. Ik heb net een iezer gekocht en vroeg me af hoe lang ik bezig zou zijn met 1x het recept. Zeg maar 2 uur dus incl. maken beslag.
Ondanks de mislukte kniepertjes een gezellige jaarwisseling
Hoi Diana,
We halen ze niet meer uit de kliko :-))
Ik denk dat je wel meer tijd kwijt bent dan 2 uur. Het draaien van de balletjes neemt ook wel even tijd. En wij laten de balletjes altijd een nacht rusten voordat we gaan bakken (een paar uurtjes kan ook hoor, maar zo verspreiden we het werk mooier :-))).
Reken per wafeltje 1 minuut! En het ligt ook aan de grootte van je wafeltjes hoeveel je er moet bakken!
Veel bakplezier!!
liefs, Gera
Een reactie posten