Knieperties of geen knieperties, dat is de vraag dit jaar..........
Knieperties, traditiegetrouw gebakken tussen oud en nieuw. Ik heb er al een paar keer eerder wat over geschreven, o.a. over het verschil tussen
knieperties en rollechies. Maar nog nooit het recept erbij gezet. Het is heel eenvoudig!
Benodigdheden voor knieperties:
500 gram bloem (patentbloem)
400 gram kristalsuiker
4 eieren
125 gram roomboter
4 pakjes vanillesuiker
Alles mengen.
Van het deeg stuitergrote balletjes maken, nacht laten staan en dan de wafeltjes bakken in het kniepertiesiezer.
Voor rollechies gebruik je een vloeibaar beslag. Weet niet waarom dat zo is, want ook de wafeltjes die je maakt met bovenstaand recept kun je oprollen, maar misschien gaat het gemakkelijker met de wafeltjes gemaakt met vloeibaar beslag??
IK WEET HET WEL!!!, ik weet het wel, ik weet het wel.......: wanneer ik me voel zoals nu (teveel pijn), moet ik dit soort dingen ook niet doen!! Geen berekeningen maken, niet een patroonblad tekenen, niet werken aan een beschrijving enz. enz. De kans dat er dan iets fout gaat is namelijk erg aanwezig........
Maar ja, soms wil je gewoon graag iets doen!
En dit leek me een lekker (zowel letterlijk als figuurlijk) herhalend werkje: iezer open, bolletje deeg er in, iezer sluiten, even wachten, iezer open om te kijken of het wafeltje al klaar is, zo nee, iezer sluiten en nog even wachten. zo ja, wafeltje eruit en het hele proces herhalen.
Maar ja.....
voordat je zover bent moet je deeg maken.....
Ik had een dubbele hoeveelheid deeg gemaakt (konden we wat knieperties weggeven.......)
Het bakken rook anders dan in onze herinnering. Maar........ we zijn allebei verkouden!
Na zo'n 3,5 uur bakken hadden we heeeeeeel veel knieperties. Tijdens het bakken hadden we ze nog niet geproeft, meestal niet zo'n zin in op dat moment.
Nadat alles was opgeruimd installeerden we ons op de bank, met knieperties en slagroom......
de eerste hap genomen......
hè?! Wat smaken ze vreemd, niet zoals knieperties horen te smaken!
Eigenlijk helemaal niet lekker!
En INEENS wist ik het!
Toen ik het deeg maakte was de suikerbus leeg net nadat ik 400 gram suiker had afgewogen. Een nieuw pak suiker opengemaakt. De suiker in de bus gedaan..... en de bus opgeruimd.
oeps, vergeten nog een keer 400 gram suiker toe te voegen.............
Goodgoan, Gera
p.s. nog een leuk stukje over
knieperties op Wikipedia (
Schreven in het Midden-Drèents).