Arretjescake, childhood memory's
Oorspronkelijk werd arretjescake gemaakt met Delfia vet. een plantaardig vet van Calvé. Calvé bracht een promotie receptenboek uit met daarin Arretje Nof (NOF = Nederlandsche Olie Fabrieken) als een soort stripfiguurtje. De arretjescake is vernoemd naar Arretje Nof.
Er zijn in verschillende streken (of families?! ;-)), verschillende recepten, meestal wel met dezelfde ingrediënten, maar de hoeveelheden verschillen nog wel eens.
Het recept:
2 eieren,
250 gram suiker,
2,5 eetlepel cacao (om het meer of minder puur te maken kun je er meer of minder cacao in doen!)
250 plantaardig vet (bv. Wajang)
250 gram Maria biscuit.
breek de biscuit in stukjes.
Roer de eieren door de suiker.
Smelt de boter en roer het door de suiker/eieren.
Voeg de biscuit en de cacao toe, meng alles goed door elkaar.
Bekleed een platte schaal of een bakblik met bakpapier. Stort het mengsel er in en en maak de bovenkant vlak. Zet het in de koelkast (minimaal enkele uren!).
De 2e dag is het nog lekkerder, want dan zijn de koekjes nog wat zachter geworden. maar door de suiker blijft het toch wat knapperig.
Goodgoan, Gera