De nevel trok over het land:
Vanuit een rijdende auto, op een rotonde foto's maken, gaat niet zo goed,ha,ha:
(ik vind het een heel vervreemdende foto doordat de weg toch recht lijkt te lopen, je wordt bijna duizelig wanneer je er naar kijkt)
We waren op weg naar mijn broer en schoonzus. We gingen eindelijk weer samen uit eten..........
Dit keer bij 'Jou en Mij' in Enschede:
Spannende verpakking:
met coquilles:
Twents nagelholt:
En nog veel meer lekkers en gezelligheid!
Natuurlijk afgesloten met een dessert: crème brulee, chocolademousse, ijs en fruit.
Broer en schoonzus: dankjewel! Op naar de volgende keer!
Goodgoan, Gera
p.s. Nagelholt: het lijkt op rookvlees, maar het is vele, vele malen lekkerder. Nagelholt of naegelholt (spreek uit: nègelholt) is een specialiteit uit de Achterhoek en wordt gemaakt van de muis van het rund, een mooi stukje bilspier dat door de slager zorgvuldig ingemasseerd wordt met zout en dan langdurig aan de lucht gedroogd wordt. Vroeger deden rijke koeieboeren dat in de ‘wieme’, een hekwerk van latjes aan de zoldering van de woonkamer, bij de haard. De nagelholt hing daar soms wel vier maanden lang en kreeg, afhankelijk van de afstand tot het vuur, een lichte rooksmaak. Tegenwoordig zijn we wat meer op de hygiëne en hangen slagers hun nagelholt netjes in de koeling, waar het een week of zes kan rijpen. Het rode vlees wordt tijdens dat proces langzaam roodbruin en krijgt een stevige, bijna harde structuur. Vroeger was nagelholt zo keihard dat je er met een scherp mes dunne krullen van kon schaven. Het werd bij uitstek gegeten als er bezoek kwam en die kregen dan zo’n krul vlees op een plakje tarwebrood of op roggebrood met reuzel. De hedendaagse nagelholt is minder hard, maar nog altijd intens van smaak door het langdurige rijpen. Liefhebbers snijden ‘m zo dun dat je er bijna doorheen kunt kijken en serveren ‘m als voorgerecht (antipasto) op een mooi bedje veldsla, snipperen ‘m over een soepje of rollen een plakje om een halfzacht partje gekookt ei. Natuurlijk smaakt nagelholt nog altijd best op een dun sneetje tarwebrood, maar dan moet je het naar Achterhoeks gebruik wel ‘dunne sniejen en dikke op de botterham leg'n.
(bron: ZTRDG)
9 opmerkingen:
Gera, als je foto's maakt van de mooie luchten onderweg naar het restaurant moet je niet "stiekum" het bord met de grote M (Marieke zei vroeger dan altijd, mijn buik zegt dat ik honger heb) fotograferen, ha, ha, ha
vraagje is je Tilda figuur al af???????????
Groet Hetty
Prachtige foto's en wat ziet het eten er heerlijk uit.
Groetjes, Gonny
We gingen eindelijk weer eens samen uit eten..(en daarop volgt de foto met de gouden M :-))
Die chocolademousse.. ik snap niet zo goed dat we er toch zijn ingetrapt, het ziet er ook echt niet lekker uit, vind je wel?!
Kus, je skone zus
Ik dacht ook bij de vierde foto, die zijn naar de Mac Donalds geweest ;-)))) maar bij het lezen van je bericht begreep ik dat het een ander restaurant was haha
Hoi Hetty, ha,ha, Marieke kon buikspreken :-))
Hoi Gonny, dankjewel, het was ook heerlijk!
Hoi Skone zus, ik had het ijs gelukkig tot het laatst bewaard :-)
Hoi Ida, ha,ha je had het dus precies zo gelezen als ik de grap had bedoelt :-))).
Liefs, Gera
Bij die grote M ziet het er wel uit alsof jullie vanuit Duitsland komen aan rijden.
Dag Jan,
Bij die M was het al donker :-)
liefs, Gera
O, nou zie ik het ja.
Dus het was nog niet TE donker!
liefs, Gera
Een reactie posten